{"id":308094,"date":"2022-11-07T06:11:47","date_gmt":"2022-11-07T03:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ceotudent.com\/que-es-la-comida-fermentada-como-obtener-y-cuales-son-los-beneficios"},"modified":"2022-11-07T06:11:47","modified_gmt":"2022-11-07T03:11:47","slug":"que-es-la-comida-fermentada-como-obtener-y-cuales-son-los-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/que-es-la-comida-fermentada-como-obtener-y-cuales-son-los-beneficios","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la comida fermentada? \u00bfC\u00f3mo obtener y cu\u00e1les son los beneficios?"},"content":{"rendered":"<p>Los alimentos fermentados se encuentran entre las partes integrales de nuestra vida diaria. Adem\u00e1s, el origen de los alimentos que han pasado por el proceso de fermentaci\u00f3n se remonta a tiempos muy remotos. En este sentido, se puede decir f\u00e1cilmente que son parte inseparable de la humanidad.<\/p>\n<p>Los alimentos fermentados, en el sentido m\u00e1s general, son alimentos que han sufrido una metamorfosis qu\u00edmica. Es el nombre que recibe la transformaci\u00f3n de un alimento que ha pasado por un determinado proceso por parte de los seres vivos ben\u00e9ficos. Estas criaturas beneficiosas incluyen varias bacterias, microorganismos y hongos amigables con los humanos.<\/p>\n<hr>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/ceotudent.com\/es\/que-es-la-comida-fermentada-como-obtener-y-cuales-son-los-beneficios\/#%C2%BFPor-que-se-necesitan-alimentos-fermentados\" >\u00bfPor qu\u00e9 se necesitan alimentos fermentados?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/ceotudent.com\/es\/que-es-la-comida-fermentada-como-obtener-y-cuales-son-los-beneficios\/#%C2%BFCuales-son-las-condiciones-necesarias-para-la-fermentacion\" >\u00bfCu\u00e1les son las condiciones necesarias para la fermentaci\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/ceotudent.com\/es\/que-es-la-comida-fermentada-como-obtener-y-cuales-son-los-beneficios\/#%C2%BFQue-beneficios-tienen-los-alimentos-fermentados\" >\u00bfQu\u00e9 beneficios tienen los alimentos fermentados?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/ceotudent.com\/es\/que-es-la-comida-fermentada-como-obtener-y-cuales-son-los-beneficios\/#Lista-de-Alimentos-Fermentados-Mas-Conocidos\" >Lista de Alimentos Fermentados M\u00e1s Conocidos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor-que-se-necesitan-alimentos-fermentados\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 se necesitan alimentos fermentados?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-243104\" src=\"https:\/\/ceotudent.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/g.jpg\" alt=\"fermentado\" width=\"750\" height=\"478\" srcset=\"https:\/\/ceotudent.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/g.jpg 696w, https:\/\/ceotudent.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/g-300x191.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p>En los primeros tiempos de la humanidad no hab\u00eda tanta variedad de alimentos como en la actualidad. Por ello, las sociedades humanas que se dedicaban a la caza y la recolecci\u00f3n sintieron la necesidad de almacenar los productos que recolectaban. A ra\u00edz de esta necesidad, se abrieron las puertas de diversos alimentos para tener una larga vida. Es en este sentido que es posible buscar aqu\u00ed el origen primordial de la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se puede decir que la carne, que es especialmente un almac\u00e9n de prote\u00ednas, es \u00fatil para almacenar durante largos per\u00edodos de hambruna e inanici\u00f3n. Hoy en d\u00eda, vemos que los alimentos fermentados se utilizan por varias razones. Este proceso, que se llama &#8216;fermentaci\u00f3n&#8217; entre la gente, es una de las fuentes de consumo de alimentos saludables y deliciosos. Este proceso, que se aplica en casi todas las culturas, tambi\u00e9n incluye numerosos alimentos.<\/p>\n<hr>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales-son-las-condiciones-necesarias-para-la-fermentacion\"><\/span>\u00bfCu\u00e1les son las condiciones necesarias para la fermentaci\u00f3n?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-243108\" src=\"https:\/\/ceotudent.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fermente-gida-nedir-hangileridir-zararlari-faydalari-fermantasyon-274274-e1652046973104.jpg\" alt=\"fermentaci\u00f3n\" width=\"750\" height=\"500\"><\/p>\n<p>Este proceso, en el que los alimentos se someten a revisi\u00f3n qu\u00edmica, tambi\u00e9n tiene algunos requisitos.<\/p>\n<p>Para enumerar estos requisitos:<\/p>\n<h3>Zona Libre de Ox\u00edgeno<\/h3>\n<p>El elemento m\u00e1s importante para obtener alimentos fermentados es la presencia de un \u00e1rea libre de ox\u00edgeno. En un ambiente donde no hay ox\u00edgeno, no ser\u00e1 posible que crezcan bacterias da\u00f1inas. Por este motivo, es necesario asegurarse de que no entre aire en el veh\u00edculo utilizado para la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<hr>\n<h3>contacto cero<\/h3>\n<p>En la zona donde se lleva a cabo el proceso de fermentaci\u00f3n no debe haber m\u00e1s alimento que el necesario. As\u00ed, se evita la transferencia qu\u00edmica y biol\u00f3gica de los alimentos entre s\u00ed.<\/p>\n<hr>\n<h3>Sal o agua salada<\/h3>\n<p>Los constituyentes m\u00e1s importantes de los alimentos metamorfoseados son la sal y la salmuera. Por medio de la sal se acelera el proceso de metamorfosis de la sustancia y se alarga su vida \u00fatil.<\/p>\n<hr>\n<h3>ambiente fresco<\/h3>\n<p>Como es sabido, las \u00e1reas donde el sol y la luz entran en contacto directo son las \u00e1reas donde la vida contin\u00faa. Estas \u00e1reas albergan criaturas beneficiosas y da\u00f1inas. Por esta raz\u00f3n, los alimentos fermentados deben estar en un ambiente fresco, a una temperatura ambiente de unos 20 grados. As\u00ed, se acelerar\u00e1 el proceso y se obtendr\u00e1 el resultado ideal.<\/p>\n<hr>\n<h3>paciente esperando<\/h3>\n<p>Quiz\u00e1s la condici\u00f3n m\u00e1s importante para la obtenci\u00f3n de estos alimentos es una espera paciente. Las sustancias fermentadas de diferentes formas no deben consumirse antes del tiempo requerido. Esto es muy importante para la finalizaci\u00f3n completa del proceso de fermentaci\u00f3n. Para alcanzar el sabor m\u00e1s ideal, el proceso debe esperarse pacientemente hasta que se complete.<\/p>\n<hr>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue-beneficios-tienen-los-alimentos-fermentados\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 beneficios tienen los alimentos fermentados?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-243112\" src=\"https:\/\/ceotudent.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/2796545_810x458-e1652047086969.jpg\" alt=\"pepinillo\" width=\"750\" height=\"424\"><\/p>\n<p>1) Flora intestinal rica y fuerte<\/p>\n<p>2) Sistema digestivo regular<\/p>\n<p>3) Suplemento nutricional saludable<\/p>\n<p>4) Alta fuente de B12 y vitamina D<\/p>\n<p>5) Protecci\u00f3n natural contra enfermedades<\/p>\n<p>6) Obtenci\u00f3n de alimentos duraderos<\/p>\n<p>7) Continuidad cultural<\/p>\n<p>8) Consumo de probi\u00f3ticos<\/p>\n<p>9) Mantenerse en forma cuando se consume con deporte y dieta<\/p>\n<p>10) Resistencia a la diabetes y enfermedades cardiovasculares<\/p>\n<hr>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lista-de-Alimentos-Fermentados-Mas-Conocidos\"><\/span>Lista de Alimentos Fermentados M\u00e1s Conocidos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-243116\" src=\"https:\/\/ceotudent.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/resized_ec8bc-08e6d4da75220490-e1652047152251.jpg\" alt=\"yogur\" width=\"750\" height=\"421\"><\/p>\n<ul>\n<li>Yogur<\/li>\n<li>k\u00e9fir<\/li>\n<li>Encurtidos de col verde y morada, pepino, ajo, remolacha y zanahoria<\/li>\n<li>jugo de nabo<\/li>\n<li>Boza<\/li>\n<li>Sopa Tarhana<\/li>\n<li>Vinagre<\/li>\n<li>Embutido<\/li>\n<li>Tocino<\/li>\n<li>Kombucha<\/li>\n<li>tempeh<\/li>\n<li>miso<\/li>\n<li>kimchi<\/li>\n<li>Pan de levadura<\/li>\n<li>kumiss<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los alimentos fermentados se encuentran entre las partes integrales de nuestra vida diaria. Adem\u00e1s, el origen de los alimentos que han pasado por el proceso de fermentaci\u00f3n se remonta a tiempos muy remotos. En este sentido, se puede decir f\u00e1cilmente que son parte inseparable de la humanidad. Los alimentos fermentados, en el sentido m\u00e1s general,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":88096,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18021,17918],"tags":[],"class_list":["post-308094","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud","category-vida-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/88096"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=308094"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308094\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=308094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=308094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ceotudent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=308094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}